苛刻的风范 发表于 2014-4-21 21:40:47

仲春时家庭靓汤 竹蔗马蹄煲牛尾

牛尾可补肾，其功力胜于猪尾。在广东民间多用甜醋煲牛尾，但亦有不少地方配竹蔗、马蹄煲牛尾汤，皆因牛尾比较腻滞，且带有臊味，而竹蔗马蹄入汤香润鲜甜，既去其臊味又去腻滞，且有清热祛湿、消滞开胃之功。此汤清润甘甜可口，既祛湿益气，又补肾健脾，为仲春时的家庭靓汤。

　　材料：竹蔗、马蹄各150~200克，牛尾1条，生姜4片。

　　烹制：竹蔗切段，马蹄削皮、切对半，均洗净；牛尾由售者处理净，切段、洗净，起油镬溅酒煸炒片刻，或置有姜酒沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。

北雁南飞 发表于 2014-4-21 21:40:49

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琴感 发表于 2014-4-22 07:38:38

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出卖 发表于 2014-4-22 08:15:48

好帖必须得顶起才对得起灌水哦

林海雪原 发表于 2014-4-22 11:34:10

说的真有道理啊！~大成都社区越来越火了

快刀小有 发表于 2014-4-22 11:42:43

有空一起交流一下，大成都每天必上的网站

小女子 发表于 2014-4-22 16:43:46

看起来不错

富丽堂皇 发表于 2014-4-22 16:54:06

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华安 发表于 2014-4-22 17:13:59

边撸边过大成都论坛

斯柯达 发表于 2014-4-22 17:14:59

我只是路过，不发表意见
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