美国猪肉采用美食攻略打开广州市场
近日，由美国肉品煮义俱乐部主半的美国猪肉情景应用品尝派对在广州富力丽思卡尔顿酒店拉开帷幕。现场除了有冰柜展示冷冻的猪肉外，主半方还邀请了各地厨师设立快餐、广式烧腊、餐厅&酒吧、热狗、面、饭堂等六个展位，各使用美国猪肉为原料发挥特长烹饪菜肴，争妍斗艳，吸引了大批观众的围观。不同的展位展示着同一种生猪肉的不同的熟的形态，快餐展位的日市猪软骨饭，酱汁香浓，猪肉味浓郁；面展位的师傅专门从四川带来一个巨大的锅为现场的食客烹饪面食，排骨面香辣入味，十分筋道，一百多碗迅速被现场食客抢光；热狗展位与餐厅&酒吧展位所用的香肠暴浆爽口，咸香适中，让人惊艳。而饭堂展位带来的是酱汁更多更浓郁的咖喱猪软骨以及秘制古法排骨。展位中数广式烧腊最受观众们喜欢，而其中黄金五花肉广受青睐与好评，据广式烧腊的厨师介绍，他们使用的是先进的德军舰上的烤箱，而美味的秘诀是烤制猪肉之前，用盐、五香粉腌制五花肉，并安摩半个小时以上。安摩完毕放入烤箱150℃慢烤一小时，使得五花肉中的油脂大量流出，但也能保持肉质嫩滑，接着280℃高温烤制15分钟，这样皮脆肉嫩、油而不腻十分甘香的黄金五花肉就制作完成。据了解，在广州部分高端进口食材超市中如OLE超市、沛得福牛扒家宴高端食材店、每一角落进口超、麦德龙、山姆会员店，已有美国猪肉产品共应。
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