miqi 发表于 2011-11-28 01:34:07

麻辣牛筋




·配　　料:

牛筋500克。


红油25克，花椒油6克，精盐20克，味精10克，料酒20克，蒜子10克，姜20克，整干椒20克，葱10克，香油5克。


·特　　色:色泽红亮，滋味麻辣。

·操　　作:

1、把牛筋入水锅内焯水，待断生后捞出，再放入高压锅内，加入葱、姜、桂皮、整干椒、清水、料酒，上火压制10分钟，捞出晾凉，切成薄片。

2、蒜子去蒂，切成茸。

3、食用时将牛筋、精盐、味精、蒜茸、红油、花椒油、香油拌匀，整齐地摆入盘内即可。

miqi 发表于 2011-11-28 01:34:11

开煲鱼头
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