miqi 发表于 2011-11-29 13:29:45

冰糖芝麻肘子









主料：猪肘1000克



辅料：白芝麻50克



调料：姜10克 大葱15克 冰糖30克 糖色8克 黄酒15克 盐15克



烹饪方法：



1. 在火上燎焦肘皮，然后刮洗干净；



2. 芝麻炒香研细；



3. 姜洗净切片；



4. 葱洗净切段；



5. 铝锅置中火上，加汤，放入肘子，烧开后撇去血沫，下盐、冰糖、糖色、姜、葱、黄酒，炖烂后捞起盛入盘中；



6. 将汤汁倒入炒锅内收成浓汁，淋在肘子上，撒上芝麻面即可食用。

miqi 发表于 2011-11-29 13:29:49

蒜烧肚条
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