miqi 发表于 2011-11-29 16:33:10

荷叶排骨




主料：猪小排（猪肋排）380克

辅料：荷叶50克蒸肉粉100克

调料：盐30克江米酒45克料酒45克甜面酱30克豆瓣辣酱15克白砂糖10克

烹饪方法：
1. 猪子排剁成10厘米长的段，用盐、酱油、酒拌腌3小时；
2. 荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水烫软备用；
3. 将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀，排骨腌好后，敷上一层调料；
4. 每1张荷叶包1段排骨，包好后置于盘中，入笼用大火蒸2至3小时


miqi 发表于 2011-11-29 16:33:53

鸡茸海蜇
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