法式风味香料羊排

miqi 发表于 2011-12-7 20:32:42

【用料】小羊肋排4块、鲜迷迭香1根、法香碎（parsley）1大勺、大蒜2瓣、面包粉50克、黄芥末酱2勺、橄榄油2大勺、盐和黑胡椒碎适量

【做法】

1、羊排清洗擦干后两面撒上盐和黑胡椒碎腌制20分钟左右

2、把蒜末、法香碎、迷迭香碎、面包糠和1/2小勺盐一同放入碗内倒入橄榄油搅拌均匀备用，有新鲜的香草当然是最好，这样香味比较浓郁，没有就用干的代替

3、锅中倒入2大勺油，待油温5成热时，放入腌好的羊排，大火把肉汁封住，煎至两面都呈金黄色，不用煎熟喔，待会还要进烤箱烤

4、煎好后的羊排表面涂抹上黄芥末酱

5、然后均匀的沾上香料面包粉，稍为压实，放入铺有锡纸的烤盘上，200度烤10分钟左右即可（烤羊排的时间和熟度按个人喜欢来决定～～）

miqi 发表于 2011-12-7 20:32:45