miqi 发表于 2011-12-19 20:47:25

珊瑚鱼球



【基本材料】

〖主料〗：桂鱼、红椒、青椒、香菇
〖辅料〗：葱姜末
〖调料/腌料〗：盐、味精、黄酒、蛋清、高汤、水菱粉、麻油。


【制作过程】

(1) 将桂鱼出骨切成片，上浆，红椒、青椒、香菇切成片，拌入鱼片内，做成鱼球。

(2) 葱姜末炝锅，加入高汤、调料，鱼球翻炒，勾芡装盘即成。


【备注说明】

特点：鲜、滑、嫩。

miqi 发表于 2011-12-19 20:47:39

金鱼鸭掌
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