棒棒鸡丝

miqi 发表于 2011-12-23 23:06:26

主料：鸡腿肉

辅料：黄瓜、葱、姜

调料：盐、味精、白糖、酱油、芝麻酱、花椒面、辣椒面、辣椒油、香油

烹饪方法：

1、锅中加入适量水，放入葱姜、料酒、花椒、鸡腿，开锅后转小火将鸡腿煮熟捞出备用；

2、芝麻酱用辣椒油稀释后，依次加入辣椒面、花椒面、盐、白糖、味精、酱油，香油用水调匀；

3、将鸡腿用棒子敲松后去皮，肉用手撕成鸡丝，与黄瓜丝一起装盘，淋入麻酱汁即可；

4、鸡汤中加入大米、皮蛋、鸡丝，煮成粥即可。

特点：麻辣鲜香，风味独特。

miqi 发表于 2011-12-30 19:38:22