喜洋洋 发表于 2012-6-21 01:22:15

一般香肠的鉴别方法

新鲜质量好的香肠，肠衣干燥不发霉，无黏液，肠衣和肉馅紧密相联在一起，表面紧有弹性，切面结实，色泽均匀，周围和中心一致，脂肪白色，无灰色斑点，精肉色红，具有芳香味。质差或已变质的香肠，表面发粘，发霉，呈灰绿色，肠衣的韧性减弱，没有弹性，切面周围有淡灰色轮环，脂肪污秽，肠衣与肉馅分离，有F·B味和油脂酸败味。

喜洋洋 发表于 2012-6-21 01:22:28

生姜在烹调中的用法

喜洋洋 发表于 2012-7-6 13:31:45

好久没有学做菜了
页: [1]
查看完整版本: 一般香肠的鉴别方法