喝热茶食道癌几率高出冷茶八倍 冷泡茶的四大妙处
不用烧开水，一小包茶投入封口瓶中轻摇，快则一二十分钟，就可喝到色、香、味都不差的茶汤。没时间泡老人茶、夏天怕喝热茶的民众最适合，尤其外出、登山，更可走到哪里泡到哪里。这种色、香、味都不差的茶汤，咖啡yin含量低，不伤胃、不影响睡眠。英国一份调查发现，喜欢喝热茶的人患食道癌的几率，比喝冷茶的人高出八倍。因此，“冷泡茶”已经成为养生饮食的一大热门。好处之一：营养更丰富 茶叶富含700多种物质，具有极高营养价值，但经沸水冲泡后，很多营养物质被破坏。近年来，茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味，又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。儿茶素抗氧化的效果早已有证实，冷泡时，游离型儿茶素比热泡茶茶汤高。整体而言，冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为最大，但一定时间后，溶出量变化不大。浸泡8小时以后，除咖啡yin含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤。 http://image.elegantliving.ceconline.com/360000/360300/20120817_EL_FOF_PHY_01_02.jpg
好处之二：降糖降脂更有效 茶多酚为茶叶中富含的多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。 而当热水冲泡后，茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏，且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡yin泡出，这都无助于降糖。而冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，进而对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。
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好处之三：不影响睡眠 茶叶中的咖啡yin具有一定的提神效果，这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而咖啡yin只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡yin的释放，不伤胃也不影响睡眠，因此敏感体质或胃寒者均适合饮用。
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好处之四：便利快捷 外出旅游、爬山、乘火车或无法煮热水的场合，只要有纯净水或矿泉水就可冲泡茶饮。清凉可口的冷泡茶不仅可解渴消暑，同时，只要有矿泉水或经煮沸冷却的水即可冲泡，不必再加热，这样冲冷泡茶可节约大量的电能或煤气等能源。而且口味较一般茶饮料更纯正、更清爽。此外，在大、中型商务会议中，在矿泉水旁配上一袋速溶茶，轻松制作出的冷泡茶不仅可以提神益思，还可以清热解暑。
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何谓“儿茶素” 儿茶素（Catechins）又称茶单宁，和咖啡yin同属茶叶中的两大重要机能性成分，但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。有些研究报告认为儿茶素具有药效，所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健功效了。其功效为：清除自由基、延缓老化、改变肠道微生物的分布、抗菌作用、除臭等。 何谓“茶多酚” 茶叶之所以会有如此强的功能，主要是来自它所蕴藏的（茶多酚）。 （茶多酚）是一种较全面的营养素，主要的营养成分有蛋白质、氨ji酸、糖类、维他命和矿物质。（茶多酚）中的各种维他命含量十分可观： 维他命A的含量可与菠菜、胡萝卜相抗衡。维他命D也很丰富，每2克（茶多酚）含量既达100~1700微克，每天服用1公克的（茶多酚）既可满足人体对维他命C和E的需求，还有维他命B1、 B2、B3、泛酸、烟酸、肌醇、维他命P、PP和维他命K…等，这些维他命与人体健康、长寿有密切关系。经日本医学、药学教授的共同研究试验后，发现向来被人们作为延缓衰老药物使用的维他命E，其防止脂肪酸过氧化作用只有4％，而（茶多酚）则高达74％，是维他命的18.5倍。茶与茶多酚的保健效果就在于它们可以抑制脂合酶之表现，从而可以抑制肥胖与肿瘤的形成。也就是说，茶与茶多酚具有瘦身与防癌的功用。 25个小诀窍让手机也能拍出可口美食 其实这些都没有几个人懂的 {:2_34:}{:2_30:}看来只有自己支持自己的帖子了
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