DIY家常菜：黄焖鲜笋

凡夫俗子 发表于 2011-9-24 23:19:00

黄焖鲜笋美食菜谱的材料：
主料：竹笋适量
辅料：黄酒适量
调料：白砂糖少许，酱油少许，香油少许，植物油适量，鸡精少许
http://image.tech-food.com/images/news/bpic/2011-9/2011924145641973.JPG（资料图）
黄焖鲜笋粤菜做法:
1、将刀背轻拍鲜笋，将笋拍松或轻微拍裂，这样才容易入味。
2、将笋切成小手指一般粗的条.
3、烧热锅，放入油，待油烧制五六成热的时候，将笋条放入锅中油炸。
4、待笋条受热后产生大量的蒸汽明显减少时即可捞出，沥去油。
5、重新起锅，放入炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、鸡精、一点开水，盖上锅盖，用中火烧沸后，转用小火焖五六分钟。
6、再转用大火收汤，让后淋上几滴香油，翻炒记下即可出锅装盆了。
黄焖鲜笋粤菜菜谱的特色：味道很好。

凡夫俗子 发表于 2011-9-24 23:19:11