自贡吃货速看！谁才是自贡炒菜天花板？职工烹调决赛今天开赛，现场香气飘满营地

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好多自贡同城圈粉丝一早就在问：今天青龙湖那边是不是在搞厨艺比赛？有网友路过现场拍了视频发过来，说老远就闻到仔姜、花椒、海椒的香味，站到边上口水都包不住！

没错哈！就在今天（10 月 22 日），第十七届自贡市职工技能大赛中式烹调师决赛，在青龙湖房车营地热热闹闹开赛咯。
一共 20 位自贡本地厨艺高手站上灶台，都是层层选拔冲上来的好手，有馆子头的老师傅，也有年轻新锐厨师。比赛不是光炒个菜耍，要先考理论，再上实操，60 分钟之内，既要完成指定盐帮菜，还要拿出自己的创新菜品，评委从味道、火候、摆盘一一打分，相当严格。

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现场那场面才叫热闹，锅铲哐哐响，炉火窜起来，热油滋啦一声，各种调料下进去，香气直接往鼻子头钻。
要说全场关注度最高的一道菜，那必须是我们自贡人的心头好 —— 跳水鱼！

懂盐帮菜的都晓得，跳水鱼看着简单，最考验功底。鱼肉要嫩、不能煮散，仔姜、鲜椒、花椒的味道要全部焖进肉里头，鲜辣回香，下饭能力直接拉满。几位师傅做出来的跳水鱼，红亮油润，看着就巴适，好多围观的市民、游客都围到展台拍照，纷纷说：不愧是自贡招牌菜！

除了跳水鱼，选手们还亮出不少看家本事，有的在传统盐帮菜上头微调味道，有的玩出新花样。老技法守到盐帮菜的根，又加点新鲜思路，这也是这场比赛想看到的：展盐帮千年匠心，烹盐都时代新味。

这次比赛由市委组织部、市委宣传部、市总工会、市人社局联合主办，大安这边牵头承办，说白了就是给自贡做餐饮的师傅搭个台子，大家互相切磋手艺，把我们盐帮菜的招牌越做越响。

不少在现场围观的粉丝跟我们分享：平时在馆子头吃现成的，今天亲眼看到大厨颠锅调味，才晓得一碗好吃的盐帮菜，背后全是功夫。也有餐饮老板留言说，自贡从来不缺会做菜的人，就是要多搞点这种活动，把盐帮菜一直传下去。

比赛结束之后，名次也会陆续公布，后面我们自贡同城圈也会持续跟进，给大家同步获奖名单，看看哪些大厨拿下 “盐都能工巧匠”！

💡免费提示：想看更多比赛现场实拍、大厨菜品特写，可以关注我们自贡同城圈，后续视频号同步放出现场花絮！

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