厨房油烟大危害，降低危害有诀窍

逍遥侯 · 发表于 2014-7-18 15:24:44

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厨房油烟大危害，降低危害有诀窍

第1招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃（以油锅冒烟为极限），这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

第2招：最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

第3招：一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。有效抽油烟的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。

第4招：尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式。

第5招：炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进去，会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高。您可以将葱丝放进锅里，看葱周围已经冒泡但颜色不变，就@说明油温适合炒菜了。

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逍遥侯 · 发表于 2014-7-20 16:01:43

改变你看了发表于 2014-7-20 10:55
嘘，低调。~大成都社区越来越火了

佩服这几个大版主，自己玩的嗨了

逍遥侯 · 发表于 2014-7-20 16:01:00

改变你看了发表于 2014-7-20 10:55
嘘，低调。~大成都社区越来越火了

你们自己人还玩的朕热闹的啊

逍遥侯 · 发表于 2014-7-20 16:02:08

大? 发表于 2014-7-20 10:02
向楼主学习

多谢支持，感谢信

外挂滤镜 · 发表于 2014-7-18 16:34:14

大人，此事必有蹊跷！大成都社区是最成都的吃喝玩乐论坛

爱无恒 · 发表于 2014-7-19 07:17:45

LZ是天才，坚定完毕

滒依然潇洒 · 发表于 2014-7-19 16:12:05

向楼主学习

落了多少思 · 发表于 2014-7-19 20:13:41

顶起顶起顶起大成都社区是最成都的吃喝玩乐论坛

大? · 发表于 2014-7-20 10:02:50

向楼主学习

一直相爱 · 发表于 2014-7-21 13:14:50

撸过~大成都论坛我看好哦哈哈

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