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蛋白质产品一直以来在保健品市场处于热门地位，无论从补充体力还是到提升免疫力，消费者已经有了先入为主的认知。但越来越多的研究发现，蛋白质分子量大，需要被分解为低聚肽和氨基酸才能被人体吸收。于是，比蛋白质结构更小的低聚肽便成了功能保健和食品生物科学领域关注的热点对象。低聚肽是由10个以下氨基酸组成的小分子肽，分子量远远小于蛋白质，通过肠道专门的转运通道吸收，具有多种保健功能，因此与整蛋白质和氨基酸相比，吸收更快，生理功效更高。
在肽的问题上，功能保健食品大国日本也有自己的研究。2015年3月14日至15日，第二届食源肽功能及应用学术交流会在日本三重县举行，我国功能保健和食品生物行业著名专家、中国食品发酵工业研究院（以下简称“中食院”）院长蔡木易教授携中食院功能肽产业化研究发展部副主任、高级工程师鲁军博士等一行赴日主持了该次交流会，并与日本功能保健和医药界著名学者、企业代表共同就食源肽技术的发展与应用展开讨论。
交流会上，鲁军博士发表了名为《食源肽国际合作研究及产业化进展》的精彩演讲，阐述了我国食源性功能肽特别是低聚肽技术的发展在近年来取得的成绩，中食院作为中国肽技术研究领域的领军者与世界上众多顶尖科研机构和国际大型企业建立了合作关系。此外，中食院低聚肽产品由于在日本临床的成功应用而获得业内专家的高度评价。会上同时展出了中食营科最新研发的态立方系列低聚肽产品，这是中食院低聚肽国际化产学研合作技术转化的成果。
态立方是提供以高功能活性小分子低聚肽为核心的肽粉产品，可代餐食用。目前有两款产品即将上市——缓解体力疲劳粉和增强免疫力粉。当前市场上已存在一些肽类产品，而中食营科态立方产品主要成分是低聚肽，其平均分子量小于1000道尔顿，不需要人体消化系统进行二次消化降解，能直接被人体吸收。
两款产品都以小麦低聚肽为核心原料。小麦低聚肽能够为机体提供必需的氮源，减缓肌蛋白的降解，促进肌细胞的正常生长和修复，减缓运动后疲劳症状；另外它还能够促进吞噬细胞的吞噬功能和免疫细胞增殖，能有效提高机体的免疫功能。科学搭配营养配方，能够针对不同目标人群提供完善的健康解决方案。
日本是功能保健食品的领先国家，此次在日本取得低聚肽技术临床应用的突破进展，并成功召开食源肽功能及应用学术交流会，昭示着低聚肽保健革命时代已经全面到来。
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发表于 2015-6-12 12:17:56
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