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宜宾燃面,作为一道知名的特色四川小吃,因其麻辣鲜香口味丰富,一直广受大众的喜爱而成为不可或缺的餐桌美味。在全国各地的大街小巷都可以看到它的身影,可见宜宾燃面的受欢迎程度。炎炎夏日,不想出门,那么我们可不可以在家里就完成这样一道特色美味呢?来来来,无论你是美食达人还是厨房小白,今天的教程都可以让你做出一份地道的宜宾燃面~ 宜宾燃面——传统版 食材用料
机制碱水面200克 猪肉100克 原味炒熟花生适量 熟油适量 生抽15克 宜宾芽菜30克 米醋10克 白糖10克 香油5克 花椒粉两克 油辣子适量 葱花少许 小米椒适量 盐少许
1.肉选三分肥七分瘦的,手工剁碎。
2.小火用适量的油将肉碎炒散,烹入5克生抽炒匀,盛出备用。
3.熟原味炒花生去红衣,装入塑料带擀碎。
4.切些葱花,小米椒切丁。
5.宜宾燃面不能少的两样东西:拌面的熟油和宜宾芽菜。
调料比较多样。把10克生抽、10克米醋、10克白糖、5克香油、两克花椒粉和适量的辣椒油兑成拌面汁备用。
6.面选用机制碱水面,要略为细些。
7.用大些的锅煮多一些开水,加少许油和盐,将面煮至刚刚断生。 8.将面捞入面捞,用筷子压住,用力将水甩干。
9.取一口大些的碗,用熟油把面拌开,根根分离。 10.可以装盘啦,在面上浇上调好的拌面汁。 11.铺上芽菜、肉末和花生碎。 12.撒上葱花和小米椒碎。上桌。
如果你是厨房小白,觉得上面的步骤太复杂,那么来试试简单入门版吧~只需几分钟,搞定地道美食哦!
宜宾燃面——极简版
一 打开包装,取出面条和调料。
二 烧水煮面,水开煮面2-4分钟,口感最佳。
三
沥水起锅,沥干水,挑面装盘。
四 拌好调料,将调料依次放入盘中,拌匀。
五
撒上自备葱花,上桌!
传统版和极简版 哪一种都可以见证奇迹哦~ 赶快学起来~
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