miqi 发表于 2011-12-7 20:23:30

龙凤酥腿



主料：鸡腿500克



辅料：火腿50克 荸荠30克 冬笋80克 香菇（鲜）50克 虾米30克 小麦面粉25克



调料：姜15克 大葱15克 料酒25克 盐15克 味精2克 香油10克



烹饪方法：



1. 将鸡腿取肉，鸡腿骨备用；



2.鸡腿肉、火腿、荸荠、冬笋、冬菇、金钩均切成细粒，纳盆；



3. 盆内加盐、味精、葱花、蛋清豆粉拌匀成馅料，并分为12份；



4. 猪网油洗净，用刀切成12张，平铺于案板上，先抹上蛋清豆粉，放一份馅料，当中放洗净鸡骨一根；



5. 露1/4在外面，包成鸡腿形，交口处用蛋清豆粉粘牢；



6. 将鸡腿粘裹上一层吐司粉，入热油锅中炸至熟透且呈金黄色时捞起；



7. 摆入中间放入糖醋生菜的圆盘四周即

miqi 发表于 2011-12-7 20:23:40

鱼香丸子

唧唧歪歪 发表于 2012-3-12 23:29:53

楼主的分享精神 值得回帖支持哈

侠客岛稀 发表于 2012-3-12 23:53:54

是啊,楼主说的对,支持一下.











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