龙凤酥腿

miqi · 发表于 2011-12-7 20:23:30

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主料：鸡腿500克

辅料：火腿50克荸荠30克冬笋80克香菇（鲜）50克虾米30克小麦面粉25克

调料：姜15克大葱15克料酒25克盐15克味精2克香油10克

烹饪方法：

1. 将鸡腿取肉，鸡腿骨备用；

2.鸡腿肉、火腿、荸荠、冬笋、冬菇、金钩均切成细粒，纳盆；

3. 盆内加盐、味精、葱花、蛋清豆粉拌匀成馅料，并分为12份；

4. 猪网油洗净，用刀切成12张，平铺于案板上，先抹上蛋清豆粉，放一份馅料，当中放洗净鸡骨一根；

5. 露1/4在外面，包成鸡腿形，交口处用蛋清豆粉粘牢；

6. 将鸡腿粘裹上一层吐司粉，入热油锅中炸至熟透且呈金黄色时捞起；

7. 摆入中间放入糖醋生菜的圆盘四周即

miqi · 发表于 2011-12-7 20:23:40

鱼香丸子

唧唧歪歪 · 发表于 2012-3-12 23:29:53

楼主的分享精神值得回帖支持哈

侠客岛稀 · 发表于 2012-3-12 23:53:54

是啊,楼主说的对,支持一下.

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