自制酸奶DIY
本帖最后由 咩咩Rachel 于 2012-7-10 00:32 编辑酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
今天我就教大家自己做酸奶
做酸奶其实材料很简单 ：酸奶机 益菌发酵剂1G纯牛奶500ML糖若干（根据自己口味，也可准备水果）
酸奶机
发酵剂
纯牛奶
材料准备好后，就开始给纯牛奶发酵
将500ML的纯牛奶倒入发酵皿内 本帖最后由 咩咩Rachel 于 2012-7-10 00:25 编辑
加入发酵剂（PS:卖家说这样一小包可以做2斤酸奶哦,不过我也是第一次做，先简单做下，呵呵）
插上电源，发酵8个小时，明天早上看结果了，呵呵！！！ 本帖最后由 咩咩Rachel 于 2012-7-10 15:05 编辑
发酵8个小时后，已经发酵成酸奶了,放冰箱冷藏口感更佳
PS：发酵时间是8-12个小时，发酵越久越酸，建议发酵8-9个小时为佳
大家在发酵的时候可以多加点纯牛奶，因为我是初步实验，怕浪费所以加的比较少
后咨询了客服1G发酵粉加1000ML牛奶 你是猪 发表于 2012-7-10 17:44 static/image/common/back.gif
如果没的酸奶机怎么做呢
闷烧锅，电饭锅，保温瓶， 烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替 ，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。 最适合乳酸菌发酵温度为 43－45℃ ,温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。
哈哈 不错哦 真是勤快啊 改天有机会拿来帮你品尝下 哈哈 气吞山河 发表于 2012-7-10 21:45 static/image/common/back.gif
改天有机会拿来帮你品尝下 哈哈
没问题的哦 {:2_31:}{:2_31:}{:2_31:}我就是懒得弄的那种
页:
[1]
2