在家做饭能手撕的菜不要切

爱好者 · 发表于 2014-4-19 11:43:40

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在家做饭，如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要用刀切。

如果不是应付宴席，讲究美观的话，手撕菜是最好的办法。因为蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素，而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。

维生素C不但怕热，还怕金属。在切菜的时候，蔬菜的细胞壁被破坏，金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来，金属就会加速维生素C的氧化，破坏其活性。所以，手撕菜更能保护营养素。除了卷心菜，小白菜、蒜薹、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手撕。

成都贷款咨询服 · 发表于 2014-4-19 11:43:42

把沙发带走。大成都社区论坛

guanming0515 · 发表于 2014-4-19 11:54:05

LZ敢整点更有创意的不？兄弟们等着围观捏~~大成都社区越来越火了

墜落到地 · 发表于 2014-4-19 12:27:32

发发呆，回回帖，工作结束~

矜持范儿 · 发表于 2014-4-19 15:05:02

众里寻他千百度，蓦然回首在这里！

哇啊个 · 发表于 2014-4-19 18:12:06

OMG！介是啥东东！！！

桃李满天下 · 发表于 2014-4-19 18:37:32

向楼主学习

振振有辞 · 发表于 2014-4-19 19:29:35

有空一起交流一下，大成都每天必上的网站

寒露雨 · 发表于 2014-4-19 22:35:20

学习下~大成都社区越来越火了

花枝招展 · 发表于 2014-4-19 23:01:45

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