中药与零食：炒白果补肾敛肺 马蹄糕清热泻火

冬雪花开

　中医常说“药食同源”，有些中药不是被锁在药店的抽屉中，而是被当作零食一样售卖，出现在小贩的摊位上甚至是超市的货架上。

　　例如在菜市附近，你一定能听到有人在叫卖：“现炒的热白果，香又香来糯又糯。”白果又称银杏果，除了炒菜、煲汤，炒出来也是一味古老的传统小零食。

　　炒白果自己在家也能做，白果不去壳放入小锅，加以粗盐粒，在一阵阵清脆的噼噼啪啪的响声中，一丝丝清香绽将开来。炒到微黄，剥一颗放到嘴里，香糯可口。每天吃四五粒白果，有补肾敛肺的作用。

　　与白果一样，马蹄糕也是一种传统零食。将马蹄(荸荠)磨成浆或将马蹄粉兑水后，加糖蒸煮就成了浅茶色的马蹄糕，清甜爽滑。

　　马蹄质嫩多汁，有“地下雪梨”之称，能润肺生津、清热泻火。马蹄可用于治疗热病的口渴之症，也比较适合有内热的人日常食用。马蹄糕经过蒸制等工序，寒性已大大降低，除了本身含糖较高，糖尿病患者要谨慎服用之外，男女老幼皆宜。

　　还有一些中药，已然摆上了超市的货架。例如在芝麻糊、豆奶粉和藕粉之间，常有葛根粉的身影。

　　葛根性凉味甘，具有清热、降火、排毒等诸多功效，现代药理学研究还表明它含有扩张血管、降糖、养颜等药用成分。因而葛根粉不但适合三高患者食用，还适合易上火者以及爱美女性食用。

　　除了上述“零食”，常见的还有固元膏、龟苓膏、茯苓饼等，可谓品种丰富，各具风味。吃这些“中药零食”时，只要稍加注意饮食宜忌，即可在收获美味的同时收获健康。