七夕佳节享甜蜜 自做美味小甜品

灰太狼

甜品一定是为爱而生，与生俱来担负着传递爱意的美好使命。无论是它精致华丽的外表，还是它甜腻可口的味道，亦或是是柔美缱绻的口感，无一不散发着爱情的温馨和浪漫。在这个周末，在七夕情人节那天，亲手为TA做一块甜品，让它的味道不仅是甜蜜那么简单，相信所带来的惊喜也不只是感动那一味。

七夕佳节享甜蜜 自做美味小甜品

年轮蛋糕

材料：

低筋面粉 95g

麦芽糖 5ml

杏仁粉 20g

鸡蛋 3个

砂糖

60g

牛奶 30ml

炼乳 30ml

朗姆酒 少许

香草精 少许

酸奶（装饰用）

适量

步骤：

1、杏仁粉和低筋面粉混合均匀备用

2、牛奶麦芽糖浆放入耐热容器中微波炉600W加热20秒融化后，加入炼乳搅拌均匀

3、鸡蛋和砂糖倒入打蛋盆，电动打发。加入步骤2的混合物翻拌均匀

4、加入少许朗姆酒小心翻拌均匀

5、粉类过筛加入

6、刮刀切拌均匀后加入少许香草精

7、小火加热蛋锅，倒入适量面糊后抹平（你这里可以不像我这样摊了整底，可以只摊半锅，这样会让层数更多，也好有空间容易铲起来什么的哈）

8、烤干表面后翻至背面，丑也没关系，火大了也没关系哈，别有糊味就成

9、接着再倒入适量面糊抹平

10、再翻面，以此类推一层层反复烘烤。直到面糊用完。四周修齐，切块。抹上酸奶或果酱或炼乳或其他你喜欢的东西做装饰。

灰太狼

                               
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提拉米苏

材料：

马斯卡彭芝士 250g

淡奶油 150ML

吉利丁片 10g（2片）

浓缩咖啡

40ML

朗姆酒 15ML

蛋黄 ２个

水 75ML

细砂糖 75g

手指饼干 适量

可可粉 适量

糖粉

适量

步骤：

1、把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用

2、将蛋黄打发到浓稠状态备用

3、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了

4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用

5、把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀

6、把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液

7、把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀

8、把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)，加入芝士糊里拌匀

9、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒）

10、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指饼干可折断，差不多铺满即可，没有必要密不透风哈）

11、倒入一半的芝士糊

12、在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊

13、把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜

14、芝士糊彻底凝固以后，脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模），在表面撒上可可粉和糖粉做装饰

灰太狼

                               
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马卡龙

在人们心目中，马卡龙绝对是浪漫的，你可以不爱它的滋味，但未必能抵御它带来的浪漫。看似简单，却工艺复杂，在配比和烘烤中都很难拿捏。极富层次的口感：微酥脆的外皮，柔软的内在，充满湿润感，非常别致。和马卡龙一起享受恋爱中的感觉：融化在口中，漫延到心里的美妙滋味！

材料：杏仁粉35克、巧克力40克、菜籽油适量、红色素2滴、鸡蛋清35克、细砂糖15克、糖粉65克

1、带皮的杏仁打粉，杏仁去皮，烤箱烤干，放料理机打成粉状

2、蛋白放在碗里，加糖粉和砂糖打发，把杏仁粉筛入蛋白里

3、在一半的杏仁糊里滴2滴食物食素，搅拌均匀

4、用剂花袋装入原色杏仁糊，剂进模里，再把注入器洗干净，装上红面糊，剂入模里

5、静置至糊面起胶面，去预热了的烤箱里烤，350°，6-9分钟，冷却后慢慢起模

6、隔水把巧克力溶化，把巧克力涂在每块烤好后饼的底部，再将两块饼的两个底相粘合

灰太狼

                               
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布朗尼

“香醇”“浓郁”一定算得上是布朗尼的代名词，它层次丰富，加入大量的黑巧克力烘培而成，它外表精致，因为其华贵的咖啡色而得名。浓醇绵密的口感透过舌尖深入味蕾层层回味，浓情蜜意渗透其中回味无穷，充满着热恋滋味中各种美好的想象。味道不仅仅是甜蜜，惊喜也不仅仅是感动……

巧克力120克、鸡蛋2个、低筋面粉75克、核桃75克、泡打粉2克、黄油90克、金砂糖90克、香草精数滴

1、把巧克力切成小块，与黄油一起放入大碗中，隔水加热，直到黄油和巧克力都融化成液态

2、分次加入黄砂糖搅拌，加打散的蛋液搅拌均匀

3、筛入粉类，分别加入牛奶、白兰地和香草精搅拌均匀

4、加熟核桃仁，大面积混拌均匀

5、拌好的面糊倒入用2张A4纸折叠成的纸模里，端起烤盘轻敲几下，使表面平整并震去大气泡

6、烤盘放入预热至180°C的烤箱烘烤15分钟后取出

窃喜不止

又抢到前排了。哈，不用怀疑，不用惊讶，你也没有看错！大成都社区是最成都的吃喝玩乐论坛

灰太狼

                               
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心形紫薯雪耳羹

材料：雪耳20g，紫薯400g，冰糖适量。

做法：

1、雪耳隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎备用；

2、把撕碎的雪耳放入电饭煲内，兑上适量的水，炖煮1至1个半小时；

3、紫薯洗净去皮切成片，将紫薯片放入蒸锅里蒸至微软；

4、紫薯摊凉，切成正方形，然后将正方形切分为四个小正方形；

5、切去小正方形一个角，取中心切出一个“V”字形，用小刀修整一下边角即可；

6、余下的紫薯切成小块，心形紫薯（77颗）放入碟中备用；

7、雪耳煮至汤汁粘稠时，将紫薯块和冰糖倒入煮5-8分钟；

8、紫薯块煮软后，再倒入心紫薯煮3-5分钟即可开吃，或是放入冰箱1小时后冰着吃。

灰太狼

                               
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草莓慕斯

材料：

淡奶油 300g

草莓 140g+七八个

糖 30g

吉利丁 10g

海绵蛋糕

一片

步骤：

1、提前做好一个海绵蛋糕底，并将蛋糕切片，置于6寸慕斯模子中

2、将草莓切成两半，贴于慕斯模子内壁上

3、草莓打成酱（我偷懒了，用勺子将草莓捣成酱）

4、吉利丁提前泡软。将草莓泥加热后加入吉利丁，搅拌至完全溶解

5、淡奶油加糖打发。将草莓泥与淡奶油混合，成慕斯液。将慕斯液倒入慕斯模子中

6、冷藏一夜！脱模即可

灰太狼

                               
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麻薯

材料：

鸡蛋一个 50g

牛奶 100-110g

白砂糖

15g

糯米粉 130g

玉米淀粉 20g

泡打粉 2.5g

现磨帕玛森芝士 30g

步骤：

1、牛奶和鸡蛋白砂糖一起打散，放微波炉少许加热至微温，但不要加热到很烫

2、糯米粉，玉米淀粉和泡打粉放入一个碗中。再加入现磨的帕玛森芝士，不需要很碎，磨大粒一点即可

3、将牛奶鸡蛋容易倒入粉类中，边到边用勺子搅拌均匀

4、最后的面团应该是有点粘手但不是太干，太干的话加少许牛奶自己调节

5、把面团搓成一小个一小个圆球放入烤盘中，烤箱180度25-30分钟

6、取出放凉后食用

灰太狼

                               
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黑森林

材料：

8寸巧克力戚风蛋糕 一个

黑巧克力 150克

糖粉 50克

酒渍黑樱桃 半罐

樱桃酒

少许

步骤：

首先烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕

烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片

把鲜奶油加糖粉打发（如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃

盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎

盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花，放上16个完整的黑樱桃

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