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在西方国家，每年的１０月３１日，有个“Halloween”，辞典解释为“The eve of All Saints’Day”，中文译作：“万圣节之夜”。万圣节是西方国家的传统节日。这一夜是一年中最“闹鬼”的一夜，所以也叫“鬼节”。 南瓜是万圣节的主角，而在中国秋意渐深，天干物燥，南瓜不仅美味，还是补中益气缓解秋燥的一味良药。下面一款款南瓜美食色泽金黄、口感软糯。是不是正和你意呢？
南瓜美食色泽金黄 万圣节美味南瓜如何料理
香甜南瓜派 南瓜派是万圣夜的节庆食品，就像中国人年三十吃的饺子。秋天是丰收的季节，秋冬南瓜大量上市，南瓜营养丰富，香甜可口，这道应景的吃食一起学起来！ 所需材料：低筋面粉80克、砂糖25克（10克用于派皮，15克用于馅料）、黄油40克、鸡蛋1个（其中一半蛋黄加入派皮，剩余的蛋黄蛋白放入馅料）、牛奶135ML（15ML用于派皮、120ML用于馅料），煮熟的南瓜泥100克、糖15克。 制作过程 1.派皮的制作：将低筋面粉、砂糖混合，加入融化的黄油，混合后用手搓成均匀的粉末状。将一半的蛋黄与牛奶混合均匀，加入搓好的面粉中，将其揉成光滑的面团。包好保鲜膜，放入冰箱冷藏1—2个小时。 2.馅料的制作：在煮熟的南瓜泥中加入鸡蛋、牛奶和糖，放入料理机中打成顺滑的南瓜浆备用。 3.派的烤制：冷藏好的派皮擀成薄片放入派盘中铺平，在底部用叉子扎上小孔，可防止在烤制过程中底部鼓起，制作好的派皮放置10分钟。烤箱180℃预热，将馅料倒入派皮中放入烤箱烤制，约30分钟，待馅料凝固，南瓜派就烤好了。 4.吃的时候可用水果等进行装饰。 趣味南瓜馒头 南瓜馒头是我们日常生活中常见的主食，给南瓜馒头造个型，捏成南瓜的形状，或者用巧克力给馒头画上可爱的小鬼脸，也算得上是一道中西结合的万圣节趣味小食。 所需材料：蒸熟的南瓜泥300克、面粉300克、酵母3克，黑巧克力适量、裱花袋一个、牙签制作过程 1.蒸熟的南瓜泥放凉，加入酵母搅拌均匀，待酵母融化后加入面粉。 2.将南瓜泥和面粉混合均匀，揉成光滑的面团。 3.可利用面包机的发酵功能，进行发酵，或者放在温暖的环境进行发酵，待面团发酵至两倍大小，用手戳面团时不反弹，面就发好了。 4.发好的面团揉匀，排除多余的气体，分成均匀的小份，再揉成馒头的形状，制作南瓜形状的面团，轻轻按压成扁圆形，再用牙签画出南瓜的纹路，造型完成后放置20分钟。 5.冷水上锅，中火至水开，再蒸20分钟就可以了。取出馒头后，自然放凉，用裱花袋装好巧克力放在蒸馒头的水中，将巧克力融化，裱花袋开小口，给馒头画上不同的小鬼脸，等巧克力冷却凝固就完成了。 可爱南瓜汤圆 准备：去皮蒸熟的南瓜、水糯米粉、清水、 黑芝麻、白砂糖、蜂蜜、油 做法： 1、黑芝麻锅中炒熟 2、然后用料理机干磨成粉。 3、黑芝麻粉，蜂蜜，糖，油混合 4、搅拌均匀做馅 5、蒸熟的南瓜泥与糯米粉混合，揉均匀。 6、将面团分成同样等份的小面团。 7、按扁，包芝麻馅，顶部轻按一个小坑。 8、用牙签印出南瓜的纹路 9、家里不有菠菜了，我用了香菜榨汁和成绿色面团. 做南瓜蒂。 10、搓成小圆柱按在顶部的小坑里，即当南瓜蒂。沾点水在南瓜蒂底部，容易粘合。 12、锅中烧开水，小可爱们一个一个丢下锅，轻轻丢哦~哈哈~咱们都温柔点儿，南瓜蒂一面朝上 13、沸水煮至漂浮即可。
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发表于 2014-10-31 20:36:14
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