白糖在烹饪中的妙用

凡夫俗子 · 发表于 2011-11-26 00:03:09

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　做鱼易成形：在炒鱼片或做鱼丸时加些白糖，鱼片和鱼丸不易烂锅; 使鱼不粘锅：煎鱼时，锅烧热倒进油，油(油食品)热到差不多时加入少量白糖，等白糖色成微黄时将鱼放入锅内，这样煎出的鱼既不粘锅又色香味美; 消除菜的酸味：用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜往往带有酸味，可在炒菜时加点糖，菜就没有酸味了。

凡夫俗子 · 发表于 2011-11-26 00:03:17

烹调土豆的窍门

miqi · 发表于 2011-11-27 18:19:01

明天上街买白糖

白糖在烹饪中的妙用

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