冬季滋补食松子

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　松子为名贵树种红松的果实，又名海松子、松子仁等，产于东北大小兴安岭的松林中，还有拥有红松的原始森林里。它既是美味食品，又是食疗佳品，被人们誉为“长生果”、“长寿果”。
　　现代科学研究证明，松子虽非仙品，但其营养和药用价值非同一般。松子仁每百克含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，含碳水化合物9.8克，并含挥发油、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。其所含的脂肪大部分为油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，对预防心血管病有良好作用。因此，经常适量吃些松子仁，不但可以增加营养，而且能滋补强身，延年益寿。堪称老年人养生的必备佳品。祖国医学认为，松子性味甘温，有祛风泽肤、润肺止咳、润肠通便等多种作用。《随息居饮食谱》赞誉它“补气充饥，养液熄风，耐饥温胃，能畅辟浊，下气香身，当益老人，果中仙品”。

　　《名医别录》中说：“松实主风痹、寒气、虚羸、少气，补不足” 。《开宝本草》说，松子主治“骨节风，头眩，去死肌，变白，散风气，调五脏，不饥”。《本草纲目》则说，松子可“润肺，治燥结咳嗽”。松子入药治病验方颇多：用松子仁、金樱子、枸杞各125克，麦冬250克。煎熬，取浓汁，再以蜂蜜250克收膏，早晚适量服用，可治疗五脏劳伤、虚羸少气、咳嗽少痰、骨蒸盗汗、心神恍惚、饮食无味、遗精滑泄等虚弱病症。以松子仁、黑芝麻、枸杞、杭菊各15克。用水煎服，每日1剂，可治疗肝胃虚损引起的头晕眼花。以松子仁、杏仁、核桃仁各30克，研成膏状，掺入熟蜜50克，混匀，每日两次，每次6克，饭后开水送服，可治肺燥咳嗽、干咳无痰。以松子仁10~15克，当归、桂枝、羌活各6克。加水和黄酒等量合煎，每日两次服用，可治疗风湿性关节炎。松子生食熟食均可，主要有以下吃法：①当零嘴像嗑瓜子一样吃，满口飘香，清爽肠胃，浑身感到舒适；②同大米、小米等熬粥喝，有着特殊清爽之味，令人喝不够；③凉拌菜时，把松子捣碎加进去，味道清鲜，很受人们青睐。

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