DIY家常菜：鲜贝冬瓜球

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鲜贝冬瓜球鲁菜菜谱的材料：
主料：鲜贝150克
辅料：冬瓜350克
调料：精盐13克，味精7.5克，湿淀粉50克，绍酒35克，葱姜各15克，花生油500克，清汤500克

                               
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（资料图）

鲜贝冬瓜球鲁菜做法:
1.将鲜贝洗净放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉和适量水抓匀上浆；
2.冬瓜用修成直径1厘米的圆球，放入沸高汤内煨熟入味待用；
3.炒锅内放入花生油，中火烧至五成热(约125℃)时，放入鲜贝滑熟捞出；
4.碗内加清汤、精盐、味精、湿淀粉调匀成汁；
5.炒锅内留少量油，旺火烧至七成热(约175℃)时，放入葱、姜末略煸，烹入绍酒，随即加入冬瓜球，鲜贝以及调好的芡汁，迅速颠炒均匀，淋上芝麻脑装盘即成。
鲜贝冬瓜球鲁菜菜谱的特色： 味道不错。

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