辣萝卜块

miqi

材料：梨2个，韭菜1小把，姜1块，蒜半个，葱1把，西芹半条，这个分量做腌料可以腌制1个萝卜，2个小型的白菜。


烹饪方法：


1、 配料：韭菜，梨，葱，姜，蒜，（还可以加芹菜，辣椒）


2、 萝卜去皮切块，以容易入口为准，放进盐水里浸泡


3、或者用盐抹在萝卜块上，自然出水，2种方法，用盐水泡更均匀，发酵也比较快。这个步骤至少让萝卜腌制1个小时，过夜也可以。室温即可，不会坏的。腌制好后，捞出挤干水份备用


4、 收拾配料：韭菜，葱，梨，姜，蒜都洗干净切成小块，为了方便我把它们一起放进搅拌机里打碎来用，不怕麻烦的也可以分别处理，姜，蒜磨蓉，梨打碎，韭菜葱切细断


5、把配料里拌上辣椒粉，盐，放进出过水的萝卜丝拌匀（咸，辣味请自己试试调整）


6、把配料均匀的抹在出水控干水的萝卜上，直接装玻璃瓶里，室温发酵一天或者一个晚上，然后放进冰箱里控制发酵。打开闻到酸味就可以吃了。这次我室温放了一个晚上就可以吃了，好快哦。

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麻酱凉粉