香酥鸭

miqi · 发表于 2011-11-28 02:20:53

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原料：鸭1500克、盐、桂皮、八角、小茴香、葱、姜、黄酒、酱油。

烹饪方法：

1、除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平。

2、将盐抹遍全身，加各种香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干。

3、起油锅，用武火烧热，将鸭子放入锅内，炸后拿起。

4、在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再睛锅炸至呈金钠色即好。食用时，食用时可蘸花椒盐吃。

miqi · 发表于 2011-11-28 02:20:56

豌豆鲝

¤伊⊥琦¤ · 发表于 2011-11-28 09:32:20

自己边学边做呵呵支持是必须的

香酥鸭

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