蒸鲈鱼

miqi

原料：新鲜鲈鱼600克左右（时间太长已忘了确切重量，只能凭记忆以肉眼估算），五花肉50克

配料及调味料：葱姜蒜末少许，花椒5克，豆瓣酱1大汤匙，豉油1大汤匙，料酒1大汤匙，白糖1小匙
做法：
1，鲈鱼洗净吸干水备用，五花肉切成肉丁，葱姜蒜切末备用；

2，锅中入少许油，煸炒葱姜蒜末、花椒出香后把豆瓣酱倒入炒香，随后把肉丁倒入煸出油；

3，依次加入糖，料酒，豉油，炒好料后把料均匀码在鱼身上，放入蒸锅待上汽后盖盖蒸15分钟撒上葱花即可，不需要浇热油了。

备注：豆瓣酱的盐份已经够了，如果您想口味重点，可以稍微再加点盐，或者事先用少许盐腌制鲈鱼，这样会更入味。

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桂花红烧肉