鱼香滑肉

miqi

主料：猪肉(瘦)300克
辅料：竹笋100克 木耳(干)50克
调料：泡椒30克 酱油10克 白砂糖10克 醋10克 姜10克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 味精1克 淀粉(豌豆)25克 植物油20克
烹饪方法：
1. 青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。
2. 猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。
3. 将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。
4. 锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。

5. 再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。

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红油鸡丝