独家揭秘牛排餐厅后起之秀260℃快牛排成功的七大秘诀

飘飘非凡

        西餐虽好，但繁琐的就餐过程，高昂的价格让现在的年轻人望而却步，
抓不住年轻人的喜好是现在西餐行业遇到的大瓶颈。
        直到牛排遇上了260℃，重新擦出了激烈的火花，受到众多食客的追捧，
260℃快牛排如同燎原之火，迅速在中国蔓延。
        在巨头云集竞争激烈的餐饮界，260℃是凭借什么成功逆袭的呢？笔者借西
湖旅游之机到260℃灵隐寺店体验了一下，只为看看这个快牛排到底为何能抓住年轻人
的心。
一、独具一格的核心专利铁盘
        当我问起260℃有何意义时，店长介绍260℃快牛排的名字来自于“牛排在
260℃时煎烤口味最佳”，多一度有害，少一度不足。[此句话用来补充解释260℃
，因为市面上有其他品牌，比如宣称280℃的，我们要占位]260℃快牛排拥有自主研
发的专利“神盘”，在30秒内就能达260℃，温度控制非常精准。让新鲜的澳洲牛排在
盘中“滋滋”作响，煎烤出最鲜嫩多汁的牛排。好食材加上好工艺制作出的好牛排自然
受到追捧。260℃的铁盘已迭代到第五代，而市面跟随者用的还是第一代仿制盘。[用迭
代来代表我们领先]其创始人笑称“我们开着法拉利，而模仿者还在开着260℃的第一代小捷达”。
二、丰富多样且千变万化的菜式
        牛排以部位和等级区分，菲力、西冷、眼肉、丁骨，食客们可以根据自己的喜好随
意选择，与千篇一律的鸡肉不可同日而语。不仅有牛排，在260℃的“神盘”上制作出来的
意面、牛肉饭也是风味独特。店长说其中的黑椒牛肉饭是继牛排之外的明星产品。
三、生活的味道，为家人做食物
        260℃快牛排彻底传统牛排出餐速度慢，用餐精致繁琐，价格昂贵的形象。不复
杂，不华丽，却带着浓浓的家的味道，更贴近生活。260℃的食材都经过严格的把关，把每一
位食客都当做家人，用心做牛排。温馨的食物与自然的服务让食客感到亲切，乐于将260℃餐
厅当做第二家厨房，第二个家。如果你经常到260℃里就餐，肯定会认识一些老朋友，因为那
里的回头客占了比例。
四、忠实稳固的常客
        260℃以“为家人做食物”的态度服务每一位食客，CRM系统记录每一位会员的信息。
通过与食客之间的深入交往与多次接触，使食客固定下来，形成非正式的牛排俱乐部，并提供
微博、微信、QQ群、兴趣小组作为互动的平台，成为260℃忠实稳定的基础。
五、塑造品牌，营造个性
        260℃以90后的年轻食客作为主要目标。店内装修简洁明快，以牛为主题的手绘涂鸦墙
为餐厅营造出独特个性的氛围。快速、时尚、平民化的定位迅速吸引90后的消费者。
六、自己动手煎牛排，新鲜看得见
        260℃将生鲜食材以最自然的样子展现在顾客面前，满足食客自己动手的乐趣。食客在
260℃的“神盘”中发挥，将烹饪的权利和味道的掌握放在自己手里。听着牛排在盘中滋滋
作响的声音让人味蕾大开，绝对是美妙的享受。
七、无厨师，傻瓜式操作
        很多餐饮产品很好，但之所以没有成长就是因为难以标准化，无法复制开店。但260℃
快牛排巧妙地规避了这一点，从流程到食材全部标准化，店长说哪怕招个从未下过厨房的人来操
作也绝对没有问题，所以260℃快牛排的招商加盟也很快，店长透露三个月时间就新增了十几家
加盟店，总 部 也在大力扶持加盟商。
        作为一个餐饮品牌策划人，我平时的工作就是跑遍全国大街小巷遍尝美食，顺便
详细了解一下有亮点的那些品牌发展轨迹，这些都是我创作策划时源源不断的灵感来源。
吃的我见多了，260℃快牛排虽然也有很多槽点，但总体还比较看好，不过在市面上我也看
到了其他模仿者，这个品牌想要成长为参天大树还有很长的路要走，创业不易，且行且珍惜！

易俊-Ford

经过你的指点 我还是没找到在哪 ~~~

小冉

搞笑．．哈哈．

几隔年壁后

刚才我还看见了呢.

谁在敲门

very good大成都越来越人气旺哦

急中生智

very good大成都越来越人气旺哦

伤心太平洋

你该这么说~~

岁月长流

女人啊真是那句话~~~无理占三分~~忘记怎么说了 呵呵 ~~你帮我想想

小泥巴

嘎嘎

三毛摄影

经过你的指点 我还是没找到在哪 ~~~