红油莴笋丝

miqi

主料：莴笋500克



调料：辣椒(红、尖、干)10克 花椒3克 植物油30克 白砂糖3克 香油2克 醋2克



烹饪方法：



1.　莴笋削皮，洗净，切成丝状；



2.　莴笋用沸水焯一下，取出沥干，装盘备用；



3.　干辣椒切成段；



4.　碗内放盐、白糖、醋，加少量高汤，对成味汁；



5.　炒锅置火上加适量植物油，放入花椒，炸出香味后捞出；



6.　下干辣椒段，炸呈棕红色；

7.　把炸好的麻辣香油淋在莴笋丝上，再放入味汁，最后淋上香油即可。

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麻辣肉片