蒲瓜素盒子

miqi

材料：蒲瓜两个，泡发木耳适量，鸡蛋两个，干贝适量，小葱四根，盐、五香粉、食用油适量。




做法：


1.蒲瓜去皮擦丝，撒少许盐腌10分钟，挤去水分切几刀至稍碎备用；


2.干贝用清水洗一下，取一碗，加水和一勺料酒浸没干贝泡发；


3.鸡蛋炒散，晾凉备用；泡好的干贝滤去水，撕成丝，用炒鸡蛋的余油稍煸一下出锅备用；


4.小葱切碎，木耳切碎备用；


5.将滤去水蒲瓜丝、鸡蛋、干贝丝、木耳碎、小葱碎放到一个盆中，先加适量油搅拌均匀（这样可防止在包的过程中渗出过多的水），再加盐、五香粉翻拌均匀即可。




小贴士：


合馅时一定要先用油拌一下所有食材，这样有一层油裹住菜馅，再加盐调拌时不会出过多的水，最好是包之前再拌盐。


做盒子的面一般都是用烫面，这样烙出的饼会比较柔软。


面团的做法：


材料：面粉500克，开水180克，冷水100克左右。


做法：


面粉盛盆内，先分次调入开水，用筷子均匀搅散，再加入冷水调匀，（根据面粉的吸水量增减冷水的用量），最后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30-40分钟。

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蔬菜鸡腿卷

唧唧歪歪

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