凉拌白菜心

miqi

原料：大白菜心一个、香菜、葱、干红辣椒


烹饪方法：


1、白菜心切成细丝备用；


2、香菜和葱切成碎末，干红辣椒切成小段备用；


3、切好的白菜心和香菜葱末混合；


4、起油锅，下入干红辣椒段小火慢炸出香味，直接泼到菜里；




5、辣椒油和菜拌匀后，添加适量盐、糖和味精拌匀即可。


温馨提示：


1、粗壮的香菜根很好吃的哦，我都没有扔掉；


2、不能吃辣的，可以干炸花椒，或者直接烧热油泼，香油、花生油、玉米油、橄榄油随自己喜好；


3、先用热油拌匀白菜心，再添加其它调味，可以有效防止白菜心迅速出水；


4、盐糖是基础调味，也可以添加凉拌酱油和米醋，两种滋味，不同的风格。不主张太多的调味，那样会掩盖白菜心本身的鲜、甜、美。

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