三丁豆腐羹

miqi · 发表于 2011-12-20 21:18:15

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主料：豆腐(南)300克金华火腿100克冬笋30克豌豆30克

调料：大葱7克酱油20克白胡椒1克味精1克淀粉(玉米)3克植物油15克

烹饪方法：

1. 将豆腐切成1.5厘米见方的小块，放在沸水中焯制，捞在冷水中漂净，沥干；

2. 方火腿肉和冬笋切成丁；

3. 冬笋入沸水焯烫，捞出控水；

4. 炒锅置中火上，放入高汤100克、笋丁、火腿肉丁、豌豆、豆腐、酱油；

5. 加盖煮沸3分钟后，启盖放入味精，用湿淀粉勾厚芡盛在碗中，用炒锅装油烧热倒在豆腐羹上，撒上葱末及胡椒粉即成。

miqi · 发表于 2011-12-20 21:18:53

酱什锦白菜

miqi · 发表于 2011-12-30 19:39:29

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三丁豆腐羹

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