酱什锦白菜

miqi · 发表于 2011-12-20 21:19:16

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主料：白菜5000克

辅料：白萝卜500克梨250克苹果250克

调料：大葱250克大蒜（白皮）250克甜面酱1000克味精10克盐125克

烹饪方法：

1.大白菜去黄帮洗净，沥干水，整棵白菜破成四瓣，切成小块;萝卜洗净去皮，切成小片，分别装入盆碗内，然后用75克和25克食盐腌5小时。

2.苹果，梨洗净沥干，去籽切片，葱蒜洗净沥干后剁成碎末待用。

3.用凉开水1.2千克溶化剩余食盐和味精，搅均匀后注入缸内，淹没菜料，盖上缸盖，腌1-2周即成。

4.倒掉缸内的盐卤，把初步腌制的白菜，萝卜沥干水，再和苹果，梨，葱，蒜，甜面酱拌匀装缸。

miqi · 发表于 2011-12-20 21:19:21

黄豆芽杂菜

taijiaow9 · 发表于 2011-12-29 15:34:40

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

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miqi · 发表于 2011-12-30 19:39:09

喜欢就好~

唧唧歪歪 · 发表于 2012-3-12 23:26:29

楼主的分享精神值得回帖支持哈

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