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人体吸收的营养物质主要有以下两种用途:第一是用来氧化分解,为生命活动提供能量;第二则是成为人体自身的物质,为人体发挥各种功能提供物质基础。
第一种用途已经为人们所熟知,而第二种用途正越来越受到人们的重视。近年来在发达国家被广泛关注的“免疫球蛋白”正是这一类营养物质的典型代表。
其实,早在几千年前,古印度人便开始食用牛初乳,在民间被视为灵丹妙药.在青霉素及其它抗生素出现以前,美国人也将牛初乳用作抗病食物。十八世纪末,科学家发现了初乳对新生幼仔存活及生长发育的意义,于是,对牛初乳的研究逐步深入。1990年前后,科学家才开始从功能性食品的角度关注牛初乳的开发问题,最近才整理出大量有关研究报告,确认了它作为卓越天然抗病食品的地位。
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