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炒出清脆爽口的青菜

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发表于 2012-5-30 22:17:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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　炒四季豆保持清脆的口感
　　要让四季豆保持清脆的口感，炒前可下入滚水加少许盐焯片刻，再入冰水10分钟捞起。用厨用纸巾吸干水分，另外，炒的时候需用大火快炒，绝对不可加盖焖烧。
纸巾, 四季豆, 青菜, 冰水

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 楼主| 发表于 2012-5-30 22:19:05 | 显示全部楼层
苦瓜苦味巧妙去
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