掌握蒸菜4方法

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我们在做蒸菜时，只要你掌握4个蒸的方法，就可以使你的生活蒸蒸日上。

　　1、待水开时再放蒸的材料。要蒸东西时，先把锅里水烧开了再放蒸的材料，蒸时要隔水蒸。
　　2、加水时要加热水。蒸东西时，锅内必须一直要保持水量，水太少的话，蒸气量就会减少，只要水量不够就立刻加水，一定要加热水，这样温度才不会下降。
　　3、蒸的时间和火候要应材而异。大部分材料要用大火蒸，如：鱼、虾、肉。但是也有一些材料要改用小火蒸，如蒸蛋。
　　4、尽量不要在中途打开锅盖。蒸菜时应尽量不要在中途打开锅盖，以免影响菜的口感和味道。

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火腿烹制过程三不要