舌尖上的四川

胡罗丹书

　　很久没有回家了，想念家人，也想念家乡的美食。最近看《舌尖上的中国》看的热血澎湃，垂涎欲滴，只可惜心心念念终于等到川菜出场，却只亮相了10分钟，好在里边提到了乐山，而且咱犍为的罗城古镇也漏了个面，作为犍为人楼主相当地自豪啊！！好吧，减少了点点对节目组的不满。。。
　　这篇帖子主要818四川的美食，介于楼主去的地方实在有限，所以先从自己家乡乐山开8。欢迎国内外的好朋友们到四川来玩，到乐山来玩，记住啦，乐山除了乐山大佛和峨眉山，美食也是一等一的好！以下美食想到哪说到，排名不分先后！

胡罗丹书

　　1、豆腐宴 在乐山豆腐可以做出100多种花样，名堂之多，味道之绝！如果你要吃豆腐宴，可以去五通桥的西坝，这儿应该是最正宗的。
　　

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　　2、豆腐脑，这是你到乐山来一定要吃的一个小吃。。

　　(1)牛华豆腐脑
　　知名度最高。味道，麻辣鲜香嫩。里边没粉条，这是和犍为豆腐脑最大的区别。
　　

胡罗丹书

　　2）犍为豆腐脑
　　楼主的大爱啊。不管它卖1.5一碗还是2.5一碗甚至3.5一碗，楼主每次回家都非吃不可。味道，麻辣鲜香嫩，点的不油腻，加点醋太巴适了！老板再来一碗！多加点臊子！
　　http://img3.laibafile.cn/getimgXXX/3/0/photo3/2012/6/25/middle/98583363_42543693_middle.jpg（这个吃货不是我）

胡罗丹书

　　为什么图片发送老是出问题

狐步之舞

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　　（3）峨眉豆腐脑
　　有酥肉有粉蒸肉有没有！前面两个的嫩豆腐还要在锅里边走一遭，这个直接冷盘的上。。话说其实味道也不错。

　　

胡罗丹书

　　总结：无论是乐山的哪种豆腐脑，都很明确的告诉外地人，豆腐脑里边除了嫩豆腐，还有很多很多元素。巴中只有卖豆花儿的，要不我来开家小店卖豆腐脑？生意应该很好吧！哇咔咔！

　　2、跷脚牛肉


　　为什么要叫翘脚牛肉呢？

　　相传，在三十年代，老百姓民不聊生，贫穷交加.。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧典之术的罗老中医，怀着济世救人的心，在乐山苏稽镇河边悬锅煮药，济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃药、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅，结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又是有防病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郞腿端碗即食。久而久之食客们便形象起了一个“跷脚”的别称，且流传至今。 百年历史，三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源流长的地方名食。