教你做年夜饭上的大菜--可乐排骨

一直在路上

1.锅中倒入清水，将肋排洗净后摆放在里面，清水可以没过肋排的表面。大火烧开，肋排上的肉由红色完全变成灰色后，继续开着火，用筷子捞出肋排。
2.将肋排取出放在盘子里，稍微晾凉不烫手后，用厨房纸擦拭掉肋骨表面的血末。
3.倒掉锅里刚刚汆完肋排的水，将锅重新洗净，再次码入肋排。肋排彼此之间要保留空隙，这样倒入调味汁后才能保证均匀地上色。
4.准备调料汁。6根10厘米长的肋排搭配18勺酱油，用平时吃饭喝汤的勺子称量就可以了。
5.倒完酱油后，用同一个勺子再称量55勺可乐。用勺子将酱油与可乐稍微搅拌以下。
6.将称量好的调味汁倒入锅里，这个量已经可以没过排骨表面。如果不能没过，则加少许的水填充。
7.盖上锅盖，大火烧开后转中小火，20分钟后，用筷子将排骨翻面，继续小火煮。
8.30分钟以后，掀开锅盖，里面的调味汁已经浓稠得冒泡泡，收汁后即可关火、盛盘。

陷得太深人

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