美团网2店通用巴香蜀味火锅及中国饮食文化介绍

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「2店通用」巴香蜀味火锅详情:cd.meituan.com/deal/549711.html
-------------以下为该团购单内容-------------------------
温馨提示：由于春节期间商家可能调整营业时间，建议您在购买或消费前致电商家咨询接待和预约情况。给您带来的不便，敬请谅解~


火锅也疯狂

最高价值：300元

美团价：159.9元

免费提供餐具、餐巾纸

购买须知
有效期：2013.1.19 至 2013.3.312013年2月9日、24日不可使用美团券美团券使用时间：11:00-23:00本单无需预约，咨询请致电各分店凭美团券到店消费不可同时享受店内其他优惠每桌限用1张美团券，建议8人使用仅限大厅用餐，如需使用包间，需到店另付50元仅限堂食，不提供餐前外带，餐毕菜品未吃完可免费打包商家免费提供20个停车位酒水、饮料等问题，请致电商家咨询，以商家反馈为准

美团实拍

全餐图

                               
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锅底

                               
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美国肥牛

                               
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极品猪黄喉

                               
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大刀肉

                               
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千层肚

                               
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山猪野菜丸

                               
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鲜郡花

                               
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无骨鸭掌

                               
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酥肉

                               
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青虾

                               
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香豆腐

                               
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羊肉串

                               
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绿色毛肚

                               
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鲜鸭肠

                               
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虾饺

                               
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美好火腿肠

                               
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鲜鸭血

                               
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金针菇

                               
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藕片

                               
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豆皮

                               
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土豆

                               
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小木耳

                               
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冬瓜

                               
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豆芽

                               
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火锅公开课

                               
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吃火锅，锅底少不了的选择，吃货们的吃法风格也迥异。所以，想在火锅店制造一点儿气氛，选择锅底就是一项很重要啦。


鸳鸯锅：中和之美

鸳鸯锅营养美味，双味兼得，体现中和之美。约会时点个鸳鸯锅，既养生又有美好寓意；聚会时点个鸳鸯锅，既味道丰富，又满足了每个人的需求，气氛顿时就会沸腾起来。

清汤锅：有容乃大

清汤煮料，以柔克刚。清汤锅色泽平淡，但是营养丰富。清淡养生，荤素不拒，有容乃大。吃火锅选清汤锅，直接就是吃货们心胸宽阔，兼济天下的最好体现。

麻辣锅：霸气外露

生活中有或多或少的不愉快，来个麻辣锅，吃他个大汗淋漓。血液循环加快，情绪高涨之后，各种不愉快马上一扫而空，内心深处的豪情壮志被激发出来：“指点江山，激扬文字，粪土当年万户侯”。

巴香蜀味火锅

                               
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巴香蜀味火锅是一家以主要经营地道的重庆特色火锅店，位于八里小区新风路201号（凯宾酒店楼下）。可停车，店内大厅宽敞明亮，有包间，环境优雅且干净卫生。诚信经营、服务周到，是就餐的理想场所。公司以质量求生存、以质量求信誉、以质量抢占市场、以质量赢的客人。巴香蜀味欢迎您的到来！（美团网摄影师：赵丽娜）

                               
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中国饮食文化节选：
当然，烹饪艺术塑造的基本艺术形象并不一定都是模拟现实生活中的具体物象，而主要是菜肴本身的形象。这种形象渗透着厨师自己的思想感情和生活感受，从而形成审美对象，给人以某种美感享受。厨师们在对食品原料的质地形状的选择和利用中，对菜肴的组合与配伍、色彩的谐调与互补、餐具的配合与使用等方面都遵循形式美的规律，发挥自己的创造才能，使其达到材料美、显示出技艺美，整体形态美以及情感
趣味之美。烹饪不仅和其它艺术一样，给人以审美享受，而且给人以食用，通过色彩美、形态美、意趣美，也就是通过菜肴色、香、味、形、器的和谐统一，增加人们的食欲。烹饪艺术绝不是普通的艺术，它虽然具备了艺术的全部要素，可这些并不占主导地位，占主导地位的是食用，这一点却为一般艺术所无，而为烹饪艺术所特有。烹饪艺术的创造是为了供人享受（消费），而这种消费是一种独特的消费——食用享受。长期以来，TK是由于这种食用的特点，常常会使有些人对于烹饪的审美性产生怀疑，以为这是没有必要的。食用绝不会损害审美性，相反，它却能把烹饪艺术提高到“崇髙”的境界。雨果说得好：“实用不仅不会限制崇高，而且会加强它。崇髙运用于人类的事物便会产生意想不到的杰作。”(《雨果论文学》）这同样适用于烹饪。烹饪艺术的产品（即菜肴）由于其食用性，顷刻间“化为乌有”，只有通过“即时欣赏”和“追思回味”而引起人们的兴

式，用常食的大米及面粉制成的。随着时代发展，人们不可能每年重复食用那些与常食并无多少区别的食物，应节食品在原料、制作工艺及味道等方面都应远远胜过平常食品。比如，相传重阳节吃重阳糕的习俗始于汉代。开始，重阳糕制作方法极为简单，用面粉揉成蒸熟即可。到了唐代，随着时俗的移易而翻新，开始在糕上放置动物形象。《岁时记》里说，民间九月九，以粉面蒸糕，上置面制小鹿数枚，号“食鹿糕”。宋代的重阳食糕更为讲究,据《梦粱录》云，有“以糖面蒸糕，上以猪羊肉鸭子为丝簇钉，插小彩旗，名曰‘重阳糕’”。还有“蜜煎局以五色米粉塑成狮蛮，以小彩旗簇之，下以熟栗子肉杵为细末，入麝香糖蜜和之，捏为饼糕小段，或如五色弹儿，皆入韵果糖霜，名之曰‘狮蛮栗糕’”。宋代诗人范成大写的“中秋才过近重阳，又见花糕各处忙。面夹两层多枣栗，当筵题句傲刘郎。”就是描绘这种花糕。明清的重阳糕花色更多，既有油糠果，炉氽的，也有发面垒果蒸的，还有用江米、黄米捣成的。《清嘉录》记载：“吴人食米粉五色糕，名重阳糕，此后，百工人夜操作，谓之‘做夜忙’。”再比如立春设春盘的习俗，据说始于晋代。那时的春盘，只是放些萝卜、芹菜-类的菜蔬，内容比较单调。到了隋唐，由于人们特别重视节气食俗，食用春盘之风盛行，但“盘”中原料仍为素淡。《关中记》称：“唐人于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、寥芽包之。”“春盘”演化为“春饼”。随着时间的推移，春盘、春饼、春卷名称的相继更新，其制作也愈来愈精美了。《武林旧事》说，南宋朝廷后苑中制作的春盘，“每盘值万钱”。李家瑞《北平风俗类征》也说，立春H食春饼，“备酱熏及炉烧盐腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干粉、鸡蛋等，而以面粉珞薄饼卷而食之……”显然，这与今日的春卷相当接近了。应节食品花样众多，精美耐看，大大增强了节日的喜庆气氛，同时，也使制作这些食品成为民间技艺，其整个的操作程序更为复杂，也更富有民俗意味。
应节食品花色品种增多了，原料也更为贵重，比如到/晚近，粽子已不再以纯米为原料，米中还掺入了肉、枣、豆及各种果仁等，迎合了各种口味的需要，使人们在节日里可以尽情地饱享口福。对应节食品美味的追求，是中华民族美食文化重要的组成部分。

中国人通常用筷吃饭，筷了一般用右手执拿。《礼记内则》云：“子能食食，教以右手。”左手拿筷子，民间以为反常，俗称“左撇子”。拿筷子的位置一般要适中，忌讳拿得过高或过低，俗以为手执筷子的部位可以占卜出来小孩H后结婚对象离家的远还是近。手拿筷子过
高的，对象一定离家远，手拿筷子过低的，对象一定离家近。这样，担所忌讳了。河南郸城民间又有吃饭时用筷八忌，即为：一忌舔筷（忌用舌头舔筷子）；二忌迷忌（忌拿不定主意，手握筷子在餐桌上乱游寻h三忌栘筷（忌刚吃了一个菜接着又吃另一个菜，中间不停顿，不配饭）；四忌粘筷（忌用粘着饭菜的筷子去夹菜）；五忌插筷（忌把筷子插在饭菜上）；六忌跨菜（忌别人夹菜时，跨过去夹另一个菜）；七忌陶菜（忌用筷从菜当中扒弄着吃）；八忌剔筷（忌以筷代牙签剔牙）。这呰是家庭吃饭或者宴客时的禁忌俗规，多是关于卫生、谦让、礼貌的。说明中国人是重视饮食的庄重性和严肃性的，如不以此为戒，违犯了这些禁忌，则会被认为是不文明的“匪类”或污秽不堪的“丐帮”。西方人吃西餐往往左右开弓，右手握刀，左手拿叉。受中国传统文化影响，中国人吃中餐形成了一套自己的规矩，并且久而久之产生了习惯性的礼仪。吃饭时，一般用右手拿筷子吃饭，勺子喝汤，不能像吃西餐那样左右开弓，两手齐上，用右手拿筷子吃饭大概与古人的训条有关；饭后，筷子要稳稳当当地架在空碗的中央；在宴席中间，面对暂时停餐的情况，要把筷子搁在靠近饭碗的桌面上，不要把其竖插在碗里的食物上，因为自古以来，中国形成了有以食品祭祖的风俗，要求在碗盆上面的祭品上竖插筷子，以便让阴间的人与世间的人一样享用食物，起到阴阳两界的人心理和精神上沟通的作用；在吃饭尤其是宴席期间，不能在众人面前用筷子翻搅食物或刺其它东西；宴席间，出于礼貌，给别人夹菜时不能与其它人交叉夹菜，等等。

在餐具方面，我国饮食文化的一大特色是使用筷子。原始人在进食时，最初只用手抓、撕。以后逐渐发展到用筷、刀、叉、匙。先秦文献中曾称筷为“箸”或“挟”。目前所知最早的箸出土于殷墟，而箸见之于文献最早为《韩非子》：“纣为象箸而箕子饰。”即至少在商代晚期已有了箸。但最初的箸，并不用于吃饭。《礼记曲礼上》，“饮黍毋以箸”，“羹之有菜者用荚，无菜者不用荚”。即箸是用来吃羹中之菜的。当时其它餐具，诸如匕、鼎、俎、刀等，皆为食肉的用具，不用来进食主食。用手吃的方式，在中原很可能结束于战国晚期，也就是说，从战国晚期始，箸被当做吃饭的工具。
隋唐时期又称“箸”为“筋”。后来人们厌恶“箸”、“筋”皆含停滞之意，遂反其意改称“快”；宋以后又在“快”字上加“竹”头写作“筷”。筷子一般以竹制成，一双在手，运用自如，既简单经济，又很方便。许多欧美人士看到东方人使用筷子，叹为观止，赞为一种艺术的创造。实际上，东方各国使用筷子，其源多出自中国C我国祖先发明筷子，确实是对人类文明的一大贡献。
......(未完待续)
【老人冬季养生四不能】1.手脚受冻不能烤：轻轻揉擦，慢慢恢复正常的温度；2.天冷的时候不能不出屋：晒晒太阳，呼吸更多的新鲜空气；3.皮肤痒了不能挠：多喝水，多吃新鲜果蔬，少喝酒，勤洗澡，勤换内衣；4.嘴唇干了不能舔：可以用热水洗净，抹上一层香脂。

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往往把饮食与文化等同起来，甚至颠倒过来，过分看重、强调其中的文化意义。这在一定程度上给美感心态以深刻影响，使得中国古典美学往往把美等同于善，服从于礼，受制于仁，往往不承认美不同于善的独立价值，因而审美始终为狭隘的善的要求牢固地束缚着，始终被视作进行伦理教育的一种辅助的工具或手段。孔子虽然提出了“尽善”和“尽美”的说法，把美与善K分开来，但是，在他眼里，美对善也还是处在一种从属的地位。如此承受着沉重的历史功利负担的美学，自身自然不能得到自由的发展和完善，这也就是中国古典美学的理论水平难以与西方媲美的重要原因之一。西菜重营养，中菜重滋味；外国人把烹饪当做科学，中国人把烹饪当做艺术，但并不能因此认为，中国人完全不重视保健卫生。相反，中国在科学饮食方面，积累了极为丰富的经验，只是烹饪艺术化的光彩分外明亮，而把这-部分经验掩盖住了而已。据1990年5月《参考消息》报道，美国《健康》杂志曾以“世界上最益健康饮食”为题指出：“美国人是可以向中国人学点什么的，特别是饮食。最近完成的一项历时6年的研究（指美国康奈尔大学营养生化学教授柯林康培尔等人20世纪80年代对中国饮食所作的调查）表明，在世界范围内，中国人的饮食最益于健康。”中国饮食的健康意向主要表现在下面几个方面。
一佚舍的祷物致右在现代生活中，医生与厨师是两种截然不同的职业，药品与食物在不同的商店出售，吃药与吃饭更有极不相同的苦与乐。可是在我国古代，医食是同源的，药物的发现和使用，医学的起源和形成，均与人类饮食活动有密切关系，饮食疗法是人类最古老的治病强身方法。食疗在民间一直都很盛行，有“药补不如食补，食疗胜似药疗”的说法。
金源 职业体验