美团网如轩海鲜粥城团购及中国饮食文化介绍

边走边看吧 · 发表于 2013-3-6 13:27:51

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如轩海鲜粥城详情:cd.meituan.com/deal/1753966.html
-------------以下为该团购单内容-------------------------

放开吃，有券无所谓

价值：100元

美团价：79元

适用范围：除酒水外的粥品和菜品可用
店内人均参考消费：55元/人
温馨提示：驾车用户去营门口店用餐请将车停在白芙蓉宾馆停车场或本店地下停车场，凭消费小票可在店内报销停车费用

购买须知
有效期：2013.3.1 至 2013.4.1有效期内周末、法定节假日通用美团券使用时间：建设路店、营门口店全天24小时可用，其他分店09:00-15:00本单无需预约，咨询请致电商家凭美团券到店消费不可同时享受店内其他优惠如需使用包间，请咨询商家最低消费堂食外带均可，不提供外送服务，商家提供免费打包代金券可自由叠加使用代金券不找零、不兑现，适用于除酒水外的所有粥品和菜品酒水、饮料等问题，请致电商家咨询，以商家反馈为准

美味赏析

粥品

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菜品

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参考价目表

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中餐公开课

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所谓中餐的“射鸡师”，就是大厨。他们挥舞着锅铲，运用高端的技巧，做出了让人回味无穷的美味。这个过程中，神秘的一点就是那个技巧。何为高端的技巧，且听在下一一解说。

水嫩煎：说到煎，都是用油煎，其实也可以有水有油的，叫做水煎。水煎是在煎锅内刷上少量的油，然后将主料摆入，再加入少量水，煎至汤烧干即可。
营养炒：此乃最传统的技巧，也是最常用的。使用旺火将油烧热，放入菜品，不停翻炒，调味即可出锅。这种方法使食物快速熟透，保留了菜品中大量的营养。
双面烹：烹分为煎烹和炸烹，有点类似于红烧。与煎和炸不同的是，烹后都要淋上清汁，使菜入味。成菜口感咸鲜，颜色呈隐红色，朴实的外表实在的内心。
美味炸：用旺火把大量的油加热，使食物迅速炸熟。一般都会经过2次过油炸，且要控制火力，不可炸糊。最常见的美味炸鸡，就可以表达这个方法的完美之处。

如轩海鲜粥城

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如轩海鲜粥城成立于2001年，是一家以经营特色海鲜砂锅粥为主，南北风味点心，凉、热菜为辅的绿色生态粥品大型餐饮实业公司，目前在全国多个省市开设了近百家店铺。如轩海鲜粥城的粥均不添加味精，采用鲜菜、水果及植物油等多种天然配方，选用上好生米现煮而成， 20－30分钟完成一锅。粥鲜甘爽口，清香怡人，清淡自然而且营养丰富。

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中国饮食文化节选：
到以食代药，愈病康复。如西安市烹饪研究所的附设餐厅——曲江春的“参肚赢气膏”，就是以猪肚和人参相配，用以主治身体虚弱，气血不足，补中益气。经现代医学研究，人参含有多种中性皂甙、氨基酸、挥核酸的合成等，是强心健脑的佳品。又如“黄精丹雄鸡”，是利用雄鸡和黄精相配的。因黄精味甘温平，温中益气，补虚，用以达到愈久病伤乏、脏腑虚损的劳伤病。药与膳的结合，形成一种特殊的食品，取药之
性，借食之味，将中国的食疗学推向了一个崭新的阶段。现代热门的药

古代饮食文化的“调味”在中国古典美学中产生了重大影响，从人们所熟知的最早的《尚书尧典》讲的“八音克谐”，“入神以和”到“声一无听，物一无闻”，直到孔子的“乐而不淫，哀而不伤”，以及“温柔敦厚”，显然都含蕴着饮食文化中“调和五味”的印痕。正是在饮食文化的基础上，中国古典美学演化生成了在理的控制下，平衡适中，以礼节乐，以理节情的美学特质。
由此，我国古典美学史上就形成r一种以“和”为核心的审美观念。后世文人在阐释这一审美观念时，仍然以饮食文化之“和”为参照，从而折射出两种不同性质的“和”的影响与被影响的关系。比如，东汉王充曾说：“师旷调音，曲无不悲，狄牙和膳，肴无澹味，然则通人造书，文无瑕秽。”(《论衡自纪》）他用狄牙“和膳”使“肴无澹味”来比喻师旷“调音”使“曲无不悲”——音乐获得强烈的感染力

从古今的菜谱中也可以看到，相当数量的馔肴是荤素原料相配的。除去纯粹的素食谱外，荤食谱多如此。以最常用的猪肉原料为例，袁枚
《随园食单》所录猪肉（包括蹄、猪排）为料者，只素料相配的为23种（如酱肉、糟肉、风肉、烧猪肉、排骨之类），加齐、蕈、韭菜、荸菜、菜心等素作配的有16种。《调鼎集》所录的猪肉馔肴135种，无素料相配的为82种，加素料作配的有53种。这是清代江南一带的情况。若再往上溯，元代倪瓒的《云林堂饮食制度集》，记述江南选7种猪肉原料的菜肴，有6种都配了素料，只有一种全荤。

另外，中国饮食最有魅力也最富哲学色彩的就是“调和”。但是“调和”的中心是“五味之和”，根本目的是要调出“嘉味”，而绝不是各种营养成分的合理搭配、调合，也即是说，中国饮食忽视了其根本目的——为人体提供所需的一切养分，没有很好地较科学地将饮食的各种营养成分与人体的物质需求有机地结合起来。因此，中国饮食文化展现的哲学性既是深刻的，又是片面的。
到了秦汉时代，阴阳五行学说充满了神秘主义宗教色彩，受其影响，中国饮食文化也秉有一种非理性的神秘主义精神。五行配五味，五味调和，便可成美味；但怎样的味道/I算美味，却没有“标准答案”，似乎是只可意会不可言传。尽管中国古代有关饮食文化的论述不少，但多出自哲学家、美学家及医学家之手，可供烹饪爱好者们“依葫芦画瓠”的食谱几乎阙如，致使许多古代名菜现在不知如何做法。这无疑给中国饮食文化的继承和发展带来极大障碍。
......(未完待续)
【汽车保养】今年冬季忽冷忽热。这种天气除了人易感冒，车也滋生细菌。因此有必要给爱车做一次彻底的清洁消毒。座椅、地毯、仪表盘等犄角旮旯处需重点关照。这正是，初冬天凉别感冒，车内清洁很重要；犄角旮旯要清扫，健康行车少烦恼！

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中国人过去见面，首先问“你吃了吗”，可见饮食在中国人心目中的位置。国际上流传一句俗语：“花园楼房，日本老婆，中国菜。”有一位法国营养学家说过：“一个民族的命运是看他吃什么和怎么吃。”中华民族饮食文化的悠久历史、艺术魅力和文化意蕴，再一次证明了我国人民所创造的高度文明。“烹调之术，本于文明而生。非深孕文明之种族，则辨味不精。辨味不精，则烹调之术不妙。中闰烹调之妙，亦足表文明进化之深也。”（孙中山，《建国方略》）音乐、舞蹈源于得食之乐和果腹之喜；酒类的制造，萌发了古代化学；至于古代医学、哲学、文学、礼仪等等，无不伴随人类的饮食活动而产生和发展……一个民族吃什么，怎么吃，决定了这个民族的文化发展走向。
饮食是一个民族最基本的民俗文化行为，对一个民族的性格会产生很深刻的影响。有学者根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。之所以这么称谓，是因为以中国人为代表的东方民族的饮食是以草为主，而以美国为代表的西方民族饮食主要以肉为主。反映在文化行为方面，西方人喜欢冒险、开拓、冲突、暴力、征服，性格外向；而中国人则安土重迁、固本守己、友善、保守、内向、含蓄。的确，西方人如美国人在开发丙部时，他们把整个家产往车上一抛，就在隆隆的辎重声中走出去了。在中国，三峡工程成功的关键不是资金技术，而是移民。这与中国人“根”的情结有关3中国人则时时刻刻记挂着“家”和“根”，尽管提倡青年人要四海为家，但在海外数十年的华人，末了还拄着拐杖来大陆寻根问宗。这种叶落归根的观念、人文精神，不能不说是和中国人饮食积淀相通合，它使中华民族那么的富有凝聚力，让中国文化那么的富有人情味。所有的
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