圣卡罗牛排世家孜然烤香菇

夏米霞

        圣卡罗牛排世家 zfh.cn/shop_1194.html 地处仙岳路，主要经营西餐，店内拥有16余种美味牛排、美味中式商务套餐等特色菜，另有60余种沙拉免费自助，圣卡罗牛排世家坚持为顾客提供符合科学养生又精致丰富的美味，让每一位顾客吃得放心，吃得满意。
　　孜然烤香菇
　　原料：
　　鲜香菇十朵、孜然粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、盐1/3茶匙、橄榄油一汤匙。
　　做法：
　　1、鲜香菇洗净，摘去香菇脚（留着放冰箱冷藏，下次教你用香菇脚做好吃的菜）。准备好调味料。
　　2、用刀给鲜香菇表面切出十字花。
　　3、鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。
　　4、排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。
　　【碎碎念】：
　　1、选用肉厚的新鲜香菇来烤比较好，肉薄不适合做烤的，因为烤完会变一薄片。同样，也不要用干香菇泡发了来烤，完全不是一个味道。
　　2、香菇脚要去掉，只用香菇的伞盖。香菇脚可以集起来放保鲜袋，入冰箱冷藏，下次我会用香菇脚做好吃的菜。
　　3、入烤箱前的腌制过程有顺序，别弄错，先用盐拌匀，让香菇有个底味，再放孜然粉和辣椒粉还有黑胡椒粉（用黑胡椒粉，不要用白胡椒粉哈），最后才是用橄榄油拌匀。
　　韭香螺蛳肉
　　原料：
　　主料：螺狮肉100g、韭菜50g
　　配料：红椒2个、酸菜1小棵、蒜4瓣
　　调料：生抽1茶匙、辣椒酱适量
　　准备：
　　韭菜切段，红椒、酸菜、蒜分别切碎；
　　做法：
　　1、锅烧热，加少许油，油烧热后放入蒜末；
　　2、煸炒出香味后，放入螺狮肉；
　　3、炒至螺狮肉变色，加入红椒、酸菜末；
　　4、加入一茶匙生抽；
　　5、炒匀后放入切段的韭菜；
　　6、加入适量辣椒酱，翻炒1分钟即可。
　　心得分享：
　　1、螺狮肉用流水清洗干净，以免有异味；
　　2、酸菜的加入很提味儿，最好不要省略；
       铁量较多的食物有很多，如肉类、内脏、蛋黄、某些蔬菜(如菠菜、木耳)等，但是除肉类(包括动物肝脏和血液制品)外，其他食物(包括所有植物性食物和鸡蛋)中的铁很难被机体吸收，吸收率低于5%，很多只有1%左右。5257fs.cn 肉类不但本身所含铁的吸收率较高(20%左右)，而且还能促进其他食物(如蔬菜)中铁的吸收，因而对保证铁营养具有无可替代的重要意义。