教你做个家常菜：四宝菠菜

一直在路上

主料： 菠菜 1，000克   
     辅料： 冬笋 50克  蛋糕 50克  金华火腿 50克  香菇（鲜） 50克   
     调料： 盐 15克  味精 5克  子姜 25克  香油 25克  各适量  

                               
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     制作方法：
     1. 新鲜菠菜去掉黄叶和根，洗净泥沙；
     2. 锅内入水烧沸，投入菠菜烫一下捞出，摊开晾凉（以防变黄）；
     3. 晾凉的菠菜用刀切成绿豆大小的丁，挤于水分，放到小盆里备用；
     4. 把冬笋去壳、老根，洗净，切成绿豆大小的丁，用开水烫好；
     5. 香菇去蒂，洗净，切成绿豆大小的丁，煮熟，用开水烫好；‘
     6. 熟火腿切成绿豆大小的丁，用开水烫好；
     7. 老蛋糕切成绿豆大小的丁，用开水烫好；
     8. 将冬笋丁、香菇丁、火腿丁、蛋糕丁与菠菜放入一起，加入精盐，味精拌匀；
     9. 鲜姜洗净切成姜末，用热香油炸一下，倒入菠菜里拌匀即可。
     小贴士：
     烫四色丁时，以断生为宜，否则，成菜色泽、营养均逊一筹。
     菜品口感：
     此菜四色分明，鲜嫩，清淡适口。

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