DIY家常菜：香芹鱼肉丁

蜗牛1984 · 发表于 2011-11-15 19:55:20

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香芹鱼肉丁
材料：鲅鱼半条、香芹1把、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜。
　　烹饪方法：
　　1、香芹洗净切段;
　　2、鲅鱼收拾干净，片下鱼肉，切成小块或条，用料酒、少许蛋清和干淀粉拌匀，腌20分钟;
　　3、腌好的鱼均匀拍上面粉;
　　4、锅入油，油温约170度时将鱼肉一块块放入锅中，中火炸至微黄;
　　5、准备好葱姜蒜和干辣椒;
　　6、锅入油，油微热时下入葱姜蒜、干辣椒和花椒，小火慢慢煸出香味，然后倒入香芹，中大火翻炒;
　　7、倒入炸好的鱼丁，翻炒片刻后调入少许香油和盐即可出锅。
　　小贴士：
　　1、炒的时候无需放任何液体调料，此菜吃的就是干香的味道;
　　2、炸鱼肉的时候要一块块夹入，以免粘连;
　　3、煸炒辣椒和花椒的时候油温不要太高，而且一定要小火，否则一下锅就糊了。

¤伊⊥琦¤ · 发表于 2011-11-16 22:22:50

什么时候做来尝尝

蜗牛1984 · 发表于 2011-11-22 12:55:47

没有什么好说的谢谢回顶啊呵呵

凡夫俗子 · 发表于 2011-11-23 17:44:17

看起来都美味有空一定要学学做菜哈

miqi · 发表于 2011-11-23 21:59:10

真的不错耶，谢谢版主！顶了！

miqi · 发表于 2011-11-23 21:59:14

真的不错耶，谢谢版主！顶了！

蜗牛1984 · 发表于 2011-11-29 10:58:43

谢谢支持大家的回帖是我分享的动力

DIY家常菜：香芹鱼肉丁

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