辣汁泥肠

miqi · 发表于 2011-12-2 09:13:20

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辣汁泥肠，四川菜系，其特点是味鲜微辣，爽而不腻。

主料：泥肠或热狗肠

辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油烹饪方法： 1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝； 2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用； 3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。

美味中国美食网提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬。

miqi · 发表于 2011-12-2 09:13:24

早蒸回锅肉

辣汁泥肠

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