酱汁拌白芸豆

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酱汁的调制：


1、 大蒜拍扁，剁成碎末，添加凉开水浸泡10分钟；


2、 取一勺芝麻酱、一勺甜面酱、一勺豆豉辣酱混合；


3、 添加泡好的蒜汁搅匀；


4、 根据口味酌情添加香油、盐、糖、香醋和生抽再次搅匀。


温馨提示：


1、 甜面酱可以用豆面酱和黄豆酱替代，辣酱可以选择自己喜欢的品牌；


2、 各种酱的添加比例可以按自己的口味随意调整。


酱汁拌白芸豆：


1、 白芸豆洗净，摘去筋角；


2、 隔水蒸制15到20分钟；


3、 取出晾凉，切成寸段，摆盘；


4、 浇上调好的凉拌酱汁。


温馨提示：


芸豆必须蒸透。

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茶干鸡丁