DIY家常菜：山药红烧肉

一直在路上

　山药红烧肉
　　原料：五花肉适量、山药一根、八角一个、老抽、糖、料酒等。
　　做法：
　　1、五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。
　　2、五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。
　　3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。
　　4、倒入老抽，放入葱姜片和大料煸炒上色，加入温热的水，大火烧开转小火炖。
　　5、炖到肉用筷子一下就穿透时，加入适量的糖（冰糖最好）、盐、然后把山药放进去。
　　6、再烧15分钟，汤汁收干，山药也软烂了，就可以出锅。

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