大蒜烧鲶鱼

miqi

主料：2斤鲇鱼一条 大蒜一小碗 姜丝 葱段
配料：豆瓣酱适量,盐，糖，料酒，酱油，醋，水淀粉（爱辣椒的可放一些）
大蒜烧鲶鱼做法：
1，鲇鱼收拾干净，切大块
2，将大蒜炸成金黄
3，油8成热后，将鱼块煎成金黄（如果有猪油，用猪油更香）
4，锅里留适量油，热后，将豆瓣酱倒入炒香，接着倒入炸好的蒜，姜丝，葱段，加适量盐，糖，料酒，酱油，醋，把鱼块倒入，翻炒均匀，接着倒入一大碗水（高汤更佳），小火煮开，慢炖3，4分钟，大火滚开，最后勾薄芡，加入味精即可。

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酸菜鱼