DIY家常菜：芙蓉蟹

凡夫俗子 · 发表于 2011-9-24 23:09:38

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册加入

×

芙蓉蟹美食菜谱的材料：
主料：蟹粉400克，蟹壳400克
辅料：葱姜末10克，蛋清8个，猪油60克
调料：米醋15克，精盐8克，高汤100克，酱油，白糖各20克，料酒，湿淀粉各25克

登录/注册后可看大图

（资料图）

芙蓉蟹粤菜做法:
1. 姜末，葱末，蟹粉炒至出蟹香，放料酒，酱油，米醋，白砂糖炒至汁快干时取出装在20只蟹壳内;
2. 鸡蛋清，精盐及清水拌至起泡沫时去泡沫蛋清倒入深底汤盘中，浇到淹没蟹壳为止，随即上笼，用文火蒸6分钟待结成白色的芙蓉时，取处逐只排放在大长盘内;
3. 炒锅内放入高汤加入精盐，味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入少许猪油推均，浇在芙蓉蟹上面即可。
芙蓉蟹粤菜菜谱的特色：广东风味家常菜，成菜蟹肉黄白，状似芙蓉，因此得名，此菜蟹肉嫩美，香味浓郁。

凡夫俗子 · 发表于 2011-9-24 23:09:51

DIY家常菜：酥盐鸡块

miqi · 发表于 2011-11-24 01:26:03

长知识了不错顶了

凡夫俗子 · 发表于 2011-11-24 08:43:48

呵呵谢谢支持发的都是好东西啊

DIY家常菜：芙蓉蟹

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

相关帖子

浏览过的版块

站长推荐 /1